Лето не только время отдыха, но и усиленных заготовок консервированных овощей на зиму, собрала несколько рецептов, что можно приготовить на зиму из зеленых помидор.

Итак: надо взять 4 штуки болгарского перца, 3 штуки горького перца, 100 грамм чеснока и зелень: пучок петрушки, пучок укропа. Все это помыть, почистить и пропустить через мясорубку, перемешать.

Помидоры надрезать пополам, но не до конца и этот разрез начинить смесью перца с зеленью. Уложить помидоры в банки. Залить их водой, потом слить-чтобы узнать объем маринада.

На 5 литров воды надо взять 200 грамм соли, 400 грамм сахара (этого объема маринада обычно хватает на четыре 3-х-литровых банки).

Маринад закипятить, залить кипятком, через время слить. Закипятить маринад второй раз, добавить 0,5 литра уксуса, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Залить маринадом второй раз и закатать крышки. Банки перевернуть крышкой вниз, накрыть одеялом и оставить остывать.

и еще

3 кг.-помидор зеленых
1 кг.-перца
1 кг.-лука. Эти три ингредиента-порезать.
1 кг.-моркови-потереть на терке.
Добавить 100 гр. соли и оставить на 5-6 часов, можно на ночь. Потом слить рассол /и вылить его/. Добавить:
Читать далее